Barlexikon

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Bedeutung verschiedener Ausdrücke zu Drinks und Ccktails

abseihen

Unter Abseihen versteht man das Abgiessen einer Flüssigkeit aus dem Shaker oder dem Rührglas durch ein Barsieb.

Auf diese Weise wird verhindert, dass Eisstückchen in das Glas gelangen.

abspritzen

Ein Drink wird abgespritzt, indem Sie ein Stück Schale einer Zitrusfrucht direkt über dem Glas ausdrücken,

und auf diese Weise die in der Schale enthaltenen ätherischen Oele in das Getränk gelangen.

Oft wird die Schale danach zusätzlich in das Glas gegeben.

Aperitif

Aperitifs sind Getränke, die vor dem Essen gereicht werden und den Appetit anregen sollen.

Der typische Aperitif wird ohne Trinkhalm und Eiswürfel serviert.

Andere Bezeichnungen für diese Getränkegruppe sind "Pre-Dinner-Cocktails" und "Before-Dinner-Cocktails".

Viele der Barklassiker, deren Namen heute auf keiner Karte fehlen darf, sind typische trockene Aperitifs:

Martini dry, Manhattan, Bronx, Rob Roy, Negroni etc.

Calvados 40%

Der bekannteste Apfelbrand Frankreichs stammt aus der Normandie und ist nach einem Landstrich benannt,

in den traditionell Apfelweine und -brände erzeugt werden: dem Département Calvados.

Seinen speziellen Charakter erhält der Calvados nach dem Brand durch die mindestens zwei, oft aber auch

fünf und mehr Jahre dauernde Lagerung in Eichenfässern.