Sohn Mario

Er ist am 8. April 1970 im Zeichen des  geboren.

Mario ist ein aufgewecktes Bürschchen, aber mit dem Lernen hatte er es in den ersten Jahren nicht so. Allerdings besserte sich das

dann im Laufe der Zeit, nicht zuletzt auch durch Motivation der Schule für die Teilnahme in Berlin, "Jugend trainiert für Olympia",

Mario holte sich dort durch seine Teilnahme am Schwimmsport einige Medalien ab. Desweiteren interessierten ihn die

sogenannten "weiblichen Arbeiten" in der Schule mehr als Werkunterricht.

Mario heute		Mario an seinem jetzigen Arbeitsplatz mit Chef und Chefin

Deshalb suchte er sich auch den Beruf Koch aus, in dem er heute noch tätig ist. Im Moment träumt er davon, die asiatische Küche vor Ort

zu studieren und ist kräftig am Vorbereiten und so wie es aussieht, wird er wohl in Thailand eine Stelle bekommen.

Wir wünschen ihm natürlich alles Gute und hoffen, dass er gesund bleibt und gesund wieder nach Hause kommt.

https://www.mallorcazeitung.es/boulevard/2008/08/12/das-restaurant-rossini-in-peguera-54215574.html

Das Restaurant Rossini in Peguera

Kirsten Lehmkuhl

12·08·08 | 13:04

Im Restaurant Rossini in Peguera kommen sowohl schwäbische Hausmannskost als auch exotische Speisen auf den Tisch. Und ab und zu wird Rock ‘n‘ Roll getanzt. Einer Oase gleich taucht dieses Restaurant in Peguera auf - in einer Querstraße zum „Boulevard“ gelegen, rund 200 Meter vom Meer entfernt. Mit seinen sonnengelben Tischdecken, Servietten, Stuhlkissen und den Grünpflanzen, die die Terrasse umranken, ist das Rossini so etwas wie eine kulinarische Rettungsinsel inmitten des Touristentrubels. Seit über fünf Jahren betreibt das deutsche Ehepaar Bettina und Wolfgang Sadler das Restaurant. Wolfgang stammt aus Pforzheim - und damit aus dem badischen Land, was sich auf der Karte unmittelbar zeigt. Denn dort findet sich die Flädlesuppe (4 Euro) unter den Vorspeisen, und auch die hausgemachten Spätzle zum Zwiebelrostbraten (17,50 Euro) sind eindeutig süddeutsch. Die beiden Gastgeber - er 62, sie 35 - lieben Asien, haben vielfach Reisen dorthin unternommen und natürlich einige Rezepte mit nach Mallorca gebracht. So kommt ihr Thai-Curry gleich in mehreren Varianten daher, mit Shrimps, Huhn oder auch vegetarisch (12,50 bis 14,50 Euro). Und die thailändische Kokossuppe mit Champignons und Frühlingszwiebeln (5,50 Euro) ist mittlerweile geradewegs zum Klassiker geworden. Eine interessante Mixtur also, die im Rossini mit seinen 70 Plätzen (30 innen, 40 draußen) auf den Tisch kommt, eine Mischung aus süddeutschen, fernöstlichen - und mediterranen Gerichten. Denn auch ein Filet vom Sankt-Peters-Fisch mit Hummersauce (17,50 Euro) oder Riesengarnelen Schwänze mit Knoblauchbutter (ab 15,80 Euro) bereitet Koch Mario Müller auf den Punkt genau zu. Wer nicht à la Carte speisen möchte, wählt das Fünf-Gänge-Menü für sagenhafte 26 Euro. Es wechselt alle 14 Tage. Dann gibt es zum Beispiel geräucherten Heilbutt an Blattsalaten zum Auftakt, gefolgt von einer Suppe und einer Variation asiatischer Frühlingsrollen, bevor schließlich als Hauptgang ein Hühnerbrustfilet an fruchtiger Currysauce mit Wildreis serviert wird, statt für Fleisch könnte man sich auch für einen Steinbeißer entscheiden, bevor ein Mangosorbet den Abschluss bildet. Überhaupt ist das Angebot an Fisch gut, Viktoria-Barsch, Zander, Steinbeißer, Sankt-Peters-Fisch, je nachdem, was auf den Märkten gerade zu bekommen ist. „Wir bieten dabei ausschließlich Filets an, damit die Leute Ruhe vor den Gräten haben“, sagt Wolfgang Sadler. Der Mann denkt praktisch.Die Weine stammen von der Insel, vom spanischen Festland, aus Italien, Frankreich, Österreich oder Neuseeland, die Preise rangieren pro Flasche zwischen 14 und 32 Euro. Auch Glasweise ist ein feiner Tropfen zu haben, zu Preisen zwischen 4 und 6 Euro, zum Beispiel ein Grünen Veltliner oder ein Pinot Grigio. Das Bier vom Fass kostet 2,50 Euro (0,33 Liter).Was wäre badische Küche ohne Obstbrände oder Himbeergeist? Ein Unding, klar. So findet sich auf den Regalbrettern von Sadlers „Spiegelaltar“ gleich hinter der Theke eine imposante Auswahl an Schnäpsen, Martinis, Sherrys und Wodkas, die man pur oder in Longdrinks genießen kann. Wolfgang Sadler liebt Musik - und hat deshalb im Restaurant eine beachtliche Auswahl an CDs und LPs stehen. Manchmal legt er auf, „Songs aus den 60er, 70er, 80er Jahren bis heute, von ABBA bis LED Zeppelin, Pink Floyd, Super tramp, Elvis, Eric Clapton, Bruce Springsteen …“ Allein vom Aufzählen bekommt der Hausherr Gänsehaut. Und so kann es passieren, dass das Rossini mit seiner acht Meter langen Theke auch schon mal zur Musikbar wird. „Im Winter haben die Gäste hier die Tische beiseite geschoben und Rock ‘n‘ Roll getanzt“, erzählt Tina. „Wo gibt es das sonst?“, fragt sie. Und liefert die Antwort gleich mit: so wohl nirgends.

Restaurant Rossini